Moosse au chololat

Moosse au chololat

Zutaten:

280 g Obers, 520 g flüssige Kuvertüre, 160 g Eigelb, 750 geschlagenes Obers, Milchkuvertürespäne, leichtgesüßtes geschlagenes Obers


Zubereitung

Obers aufkochen, Kuvertüre zugeben mixen und auf 35 °C temperieren, Eigelb schaumig rühren, flüchtig mit Canache mischen und mit geschlagenem Obers melieren, in Gläser dressieren, einige Milchkuvertürspäne aufstreuen und kühlen, mit je einer Obersrosette garnieren.



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