Mühlviertler Bierschnitzel

Mühlviertler Bierschnitzel

Zutaten:

4 Stk.Truthahn od.Hühnerbrustfilets
je 15 dag Schafkäse, Bauernspeck,Blatt-
spinat zum Füllen.
Salz,Pfeffer
Bierteig:
2odag Mehl
4 Eßl.flüssige Butter
4 Eier
1/4 bis 1/2 l helles Bier,
Salz,Muskat, Öl zum Ausbacken


Zubereitung

Mehl, einen Teil des Bieres, Dotter, Gewürze und die flüssige Butter in einer Schüssel vermengen und noch vo viel Bier nachgeben bis eine dickflüssige Masse entsteht.
Schnee schlagen und unterziehen.
Truthahn od.Hühnerbrustfilet einschneiden (halbieren, jedoch nicht ganz durchschneiden), würzen und mit Schafkäse, Bauernspeck u.Blattspinat füllen, zusammenklappen und in Bierteig tauchen.
In nicht zu heißem Öl ausbacken.
Als Beilage Petersilienkartoffeln und Salat.



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