Murtaler Steirerkäsesuppe

Verfasst von Gast am 9. Mai 2007 - 17:41
Murtaler Steirerkäsesuppe

Zutaten:

60 g Murtaler Steirerkäse
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
12 g Butter
6 g Mehl
1 l Suppe
125 g Creme fraiche
Salz, Pfeffer, Schnittlauch
Schlagobers

Für das Kartoffelstroh:
1 Kartoffel
Öl zum Backen

Zutaten für 4 Personen. Als Einlage passt Kartoffelstroh

Zubereitung:

Suppe:
Zwiebel klein würfelig schneiden und in Butter anschwitzen, Knoblauchzehen pressen und unterrühren.
Mit Mehl stauben, Suppe aufgießen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Zum Schluss gewürfelten Steirerkäse einrühren.
Creme fraiche begeben und aufmixen.
Mit geschlagenem Obers und Schnittlauch garnieren.

Kartoffelstroh
Kartoffel fein aufschneiden, stifteln und ins Wasser legen.
Abtrocknen und in Öl herausbacken

Rezept von:
Fachschule für Land- und Ernährungswirtschaft Feistritz-St. Martin, St. Peter am Kammersberg
Noch keine Bewertungen vorhanden