Naked Cake mit Topfencreme und Ribiseln

Kinderleichte Torte, die sich nach belieben mit frischen Früchten kombinieren lässt.

Zutaten:

für 1 Torte (20 cm Durchmesser, ca. 12 Stück)

6 Eier

200 g Staubzucker

200 g Mehl

1 P. Backpulver

Creme:

650 g Topfen

Saft einer Zitrone

50 g Zucker

1 P. Gelatinepulver

Ribiseln und Rosmarinzweige zum Garnieren


Zubereitung

(ca. 40 Min. ohne Backzeit) „„

Die Eier mit dem Staubzucker mehrere Minuten zu einer luftigen Masse aufschlagen, Mehl und Backpulver hinzufügen. „„

Die Masse in zwei Springformen mit 20 cm Durchmesser füllen und ca. 30 Minuten bei 170 °C backen. „„

Für die Creme den Topfen mit dem Zitronensaft und dem Zucker cremig rühren, Gelatine in 6 EL kaltem Wasser anrühren und unter die Creme mischen.

„„Die beiden Tortenböden jeweils horizontal durchschneiden, den untersten Boden mit einem Viertel der Topfencreme bestreichen, die übrigen Tortenböden abwechselnd mit Creme aufeinanderschichten, mit Creme abschließen.

„„Kurz vor dem Servieren die Torte mit frischen Ribiseln und Rosmarinzweigen belegen.

 

* Naked Cakes („nackte Kuchen“) sind seit einiger Zeit der absolute Back-Trend. Meist bestehen sie aus mehreren Kuchenböden (ob dünn oder dick, dunkel oder hell, verschiedene Teige etc.), die mit einer Creme gefüllt werden. Sie sollen ganz bewusst nicht perfekt wirken, weshalb auch der Rand nicht mit einer Creme-Schicht eingestrichen wird. Nur oben drauf kommt noch ein lässig verstrichener Klecks Creme, garniert wird meist wie hier mit Obst. Man kann aber auch beliebige andere Torten-Deko-Elemente zum Verzieren verwenden, z. B. Blüten, Cake-Toppers (Kuchengirlanden), Marzipanfiguren, Schokoladedeko und vieles mehr. Hier zählt, was drinnen ist – das Sprichwort: „Außen hui und innen pfui“ wird hier umgedreht!

Rezept: Cooking Catrin

 

Nährwert pro Stück

Energie: 232 kcal
Eiweiß: 12,1 g
Kohlenhydrate: 35,6 g
Fett: 4,2 g
Broteinheiten: 3 BE
Ballaststoffe: 668 mg
Cholesterin: 109 mg


Eigene Bewertung: Keines Durchschnitt: 4.8 (4 Bewertungen)



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