Nuss-Schnitzel

Ein wahrer Leckerbissen ist das Nuss-Schnitzel mit Curry-Erdäpfelpüree.

Zutaten:

für 4 Portionen

4 Schweinsschnitzel à 140 g

Salz und Pfeffer

2 Eier

6 EL Nüsse

Semmelbrösel

Mehl

Rapsöl zum Braten

Püree

500 g mehlige Erdäpfel

100 ml Milch

1 TL Currypulver

40 g Kräuterbutter

 


Zubereitung

(ca. 35 Min.)

Zuerst das Püree zu den Nuss-Schnitzeln zubereiten. Für das Püree die Erdäpfel schälen, vierteln und in Salzwasser ca.

20 Minuten garen.

Inzwischen das Fleisch trocken tupfen, salzen und pfeffern, die Eier

verquirlen, die Nüsse fein hacken und auf einem Teller mit Semmelbröseln mischen.

Die Schnitzel zuerst in Mehl, dann im Ei und zum Schluss in der Brösel-Nuss-Mischung wenden.

Öl in einer Pfanne erhitzen, die Nuss-Schnitzeln von jeder Seite bei mittlerer Hitze ca. 6–7 Minuten braten.

Milch, Curry und Kräuterbutter erhitzen, Erdäpfel abseihen, die Milchmischung dazugeben, zerstampfen, salzen und pfeffern.

 

Nährwert je Portion

Energie: 866 kcal

Eiweiß: 57,0 g

Kohlenhydrate: 39,7 g

Fett: 53,2 g

Broteinheiten: 2,5 BE

Eisen: 4,6 mg

Zink: 5,2 mg

Ballaststoffe: 5,9 g

Cholesterin: 251 mg

n-3-Fettsäuren: 4,1 g

 

Rezept: Kochen und Küche Januar 2016



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