Nußkipferl aus Germteig

Nußkipferl aus Germteig

Zutaten:

1000 g Mehl, 2 TL Salz, 6 dag Frischgerm, 150 g Zucker, 150 g Butter, 2 Eier, 0,37 l Milch, 2 P. Vanillezucker
Nußfülle: 1/8 l Milch, 2 EL Honig, 2 EL Rum, Zucker nach Geschmack, 2 EL Brösel, Zimt


Zubereitung

Einen Germteig bereiten, gehen lassen, nochmals zusammenschlagen und wieder gehen lassen, dann kleine Kugeln (Laibchen) zu je ca. 5-6 dag schleifen. Dreieckförmig ausrollen (geht sehr gut mit einen kl. Teigroller), etwas Nußfülle auf die Breitseite geben, einrollen und zu Kipferl biegen. Am Blech nochmals gehen lassen, mit Ei bestreichen und backen. 20-25 Min. bei 160 °C Heissluft. Für die Nußfülle Milch und Honig aufkochen, übrige Zutaten einrühren und auskühlen lassen.



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