Obstknödel aus Topfenteig

Obstknödel aus Topfenteig

Zutaten:

1 Ei
40 g küchenwarme Butter
200 g Mehl
250 g Topfen
etwas Salz

Zum Wälzen
100 g Butter
ca. 10 EL Brösel


Zubereitung

Alle Zutaten auf einem Brett rasch zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Je nach Größe der Früchte (Erdbeere, Marille, Zwetschke, Pfirsich) in 8 bis 16 Teile teilen. Die Früchte damit umhüllen, fest verschließen und zu schönen runden Knödeln formen. In leicht kochendes Salzwasser einlegen, etwa 5 Minuten ziehen lassen. Sobald die Knödel an der Oberfläche schwimmen, aus dem Wasser nehemen und in Butter gerösteten Bröseln schwenken. Angezuckert servieren.



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