Obstsalat mit Trockenfrüchten

Der glutenfreie Obstsalat mit Trockenfrüchten passt gut in die Winterzeit und bringt einen fruchtig-feinen Geschmack mit sich.

Zutaten:

für 4 Portionen

200 g Litschis

100 ml Weißwein

2 EL Honig

Saft von 1 Orange und 1 Zitrone

Rum nach Belieben

1 Vanilleschote

1 Zimtstange

10 Gewürznelken

150 g Trockenfrüchte (Mango, Ananas, Dörrzwetschken und Datteln)

2 Feigen

1 Banane


Zubereitung

(30 Min. ohne Wartezeit)

Für den Obstsalat mit Trockenfrüchten die Litschis schälen und die Kerne entfernen, Weißwein, Orangensaft, Zitronensaft und Honig in eine geeignete Schüssel geben und umrühren, bis sich der Honig aufgelöst hat, nach Belieben mit etwas Rum aromatisieren.

Die Vanilleschote der Länge nach halbieren, Zimtstange etwas zerkleinern und mit den Gewürznelken dazugeben.

Die Feigen waschen, von Stielen und Blütenansatz befreien, danach vierteln, Banane schälen und klein schneiden.

Die frischen Früchte mit den geschnittenen Trockenfrüchten in die Schüssel geben und vermischen, zugedeckt ca. 2 Stunden ziehen lassen, den Obstsalat mit Trockenfrüchten mit den Gewürzen in Schalen anrichten.

 

Nährwert je Portion

Energie: 285 kcal

Eiweiß: 2,6 g

Kohlenhydrate: 57,3 g

Fett: 886 mg

Broteinheiten: 5 BE

Vitamin C: 62,5 mg

Eisen: 2,1 mg

Ballaststoffe: 4,9 g

Cholesterin: 0 g

 

Rezept: Kochen und Küche Dezember  2015



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