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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 16662
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Offenes Chinakohl-Omelett

mit Ziegen-Frischkäse

Das offene Chinakohl-Omelett ist ein günstiges vegetarisches Gericht.
Offenes Chinakohl-Omelett
Offenes Chinakohl-Omelett | Foto: Mona Lorenz

Beschreibung der Zubereitung

• Für das Chinakohl-Omelett mit Ziegen-Frischkäse den Chinakohl waschen und den Strunk herausschneiden, die Blätter in feine Streifen schneiden; den Porree der Länge nach halbieren, waschen und in dünne Streifen schneiden, die Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden, den Knoblauch schälen und klein schneiden.

 

• Die Gemüsesuppe in einem Topf zum Kochen bringen, die vorbereiteten Zutaten vermischt zugeben, umrühren und zugedeckt 10 Minuten dünsten, vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen, dann abseihen und den Sud auffangen (man kann ihn als Suppe servieren oder für andere Gerichte zum Kochen verwenden).

 

• Die Eier, die Milch, das Mehl sowie Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut mixen, das gedünstete Gemüse zugeben und vermischen. Entweder portionsweise in einer kleinen Pfanne je 1 EL Öl oder auf einmal in einer großen Pfanne (ca. 32 cm Durchmesser) das gesamte Öl erhitzen, die Masse eingießen und einige Minuten anbraten.

 

• Den Ziegen-Frischkäse und die Kürbiskerne darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C mindestens 15 Minuten fertig backen, aus dem Ofen nehmen und das Chinakohl-Omelett mit Ziegen-Frischkäse heiß servieren.

 

Enthalten in Kochen & Küche Jänner 2017

Inhaltsstoffe

Bezeichnung Menge
Kalorien
500
Kohlenhydrat-Gehalt
10.4
g
Cholesterin-Gehalt
341
mg
Fett-Gehalt
39.8
g
Ballaststoff-Gehalt
5.6
g
Protein-Gehalt
25.4
g
Gesättiger Fett-Gehalt g
Portionsgröße
Natrium-Gehalt mg
Zucker-Gehalt g
Transfett-Gehalt g
Ungesättigter Fett-Gehalt g
Broteinheiten
0.5

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