Orangen-Mousse

Zutaten:

Zutaten für 6 Portionen
6 Blatt Gelatine
3 Eier
6 EL Sukrin oder
SukrinMelis*
300 ml Obers
1 große Orange (unbehandelt)
50 ml kochendes Wasser
Orangenscheiben oder Orangenzesten zum Verzieren
* Sukrin ist ein natürlicher und kalorienfreier
Zuckerersatz mit der Süße von Zucker.

Zubereitung

Zubereitung (20 Min., Wartezeit ca. 5 Std.)
Die Gelatineblätter für ca. 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Die Eier und das Sukrin oder SukrinMelis schaumig schlagen, das Obers steif schlagen und vorsichtig unter den Eierschaum mischen.

Die Orange gut waschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen.
Gelatine gründlich ausdrücken und in 50 ml kochendem Wasser auflösen.
Die geschmolzene Gelatine, den Orangensaft und die abgeriebene Orangenschale vorsichtig in den Obers-Eierschaum einrühren, diese Mischung in Dessertschalen, in kleine Rexgläser oder in eine große Schüssel geben.
Für ein paar Stunden kühl stellen, damit die Mousse fest wird. Mit Orangenscheiben oder Orangenzesten verzieren.

 

Bei diesem Rezept kann natürlich auch ein anderes
Aroma verwendet werden. Z. B. ergeben Zitronensaft, Himbeersaft oder Rhabarbersaft ebenfalls raffinierte Geschmacksnoten!

 

Nährwert je Portion
Energie: 258 kcal
Eiweiß: 5,1 g
Kohlenhydrate: 30,5 g
Fett: 12,8 g
Broteinheiten: 2,5 BE
Ballaststoffe: 1,4 g
Cholesterin: 91,3 mg 

 

Kochen und Küche April 2013



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