Paella mit Lachs

Paella mit Lachs

Zutaten:

1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Öl
300 g Reis
2 TL Curry
3 TL Gemüsebrühe (Instant)
Salz, Pfeffer
500 g Karotten
400 g Broccoli
500 g Lachsfilet
etwas Zitronensaft


Zubereitung

Den Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfelig schneiden. In 1 EL heißem Öl andünsten. Reis kurz darin anschwitzen. Curry zugeben. Mit gut 3/4 l Wasser unter Rühren ablöschen und aufkochen. Mit Brühe, Salz und Cayennepfeffer würzen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Möhren schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Broccoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Beides nach 8-10 Minuten zum Reis geben und mitgaren.
Lachs waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. In 1 EL heißem Öl unter vorsichtigem Wenden ca. 3 Minuten braten. Mit Salz, Cayennepfeffer und Zitronensaft würzen, herausnehmen. Unter den Reis heben.



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