Palatschinken mit Schwammerlfülle

Palatschinken mit Schwammerlfülle

Zutaten:

Teig: 3 Eier, 9 dag glattes Mehl
oder Weizen- bzw.Dinkelmehl fein
ca.1/8 l Milch
Fülle: 20 dag frische Steinpilze
1 Bund Jungzwiebel
2 dl Sauerrahm
6 dag Parmesan


Zubereitung

Aus den Teigzutaten einen Teig bereiten,
Palatschinken backen und beiseite
stellen.
Pilze in kleinere Stücke schneiden,
Zwiebel und Pilze in Fett anlaufen lassen und mit dem Sauerrahm in der
Pfanne dünsten.
Die Palatschinken füllen, zusammen-
rollen und sofort servieren - oder in
eine feuerfeste Form schichten, mit
Parmesan bestreuen und im Rohr bei
180 Grad leicht überbacken.



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