Parasol Cordon Bleu

Das Cordon Bleu in neuer Version. Der Parasol hat einen wunderbaren Geschmack.

Zutaten:

für 4 Portionen

8 große Parasol-Pilze (nur die Hüte)

Salz und Pfeffer

4 Scheiben gekochter Schinken

4 Scheiben Emmentaler

Panier Mehl

2 Eier

Semmelbrösel

Butterschmalz zum Backen


Zubereitung

(20 Min. ohne Garzeit) „

Die Parasolhüte putzen, aber nicht waschen, Lamellenseiten mit Salz und Pfeffer würzen. „„Schinken und Käse übereinanderlegen und zusammenklappen, in der Mitte der Lamellenseite platzieren und mit dem zweiten Hut bedecken, der Rand sollte frei bleiben (falls die Hüte sehr groß sind, diese halbieren und die Hälften zusammensetzen).

Zuerst im Mehl, dann in den verquirlten Eiern und zuletzt in den Semmelbröseln wenden. „

Reichlich Butterschmalz in einer geeigneten Pfanne auf 90 °C erhitzen und darin die Parasol-Cordon-bleu schwimmend ausbacken, aus der Pfanne nehmen und auf einem Rost abtropfen lassen. Als Beilage passen Petersilienerdäpfel oder Reis sowie Preiselbeeren.

 

Als Beilage passen Petersilienerdäpfel oder Reis sowie Preiselbeeren.

 

Nährwert je Portion ohne Beilage

Energie: 332 kcal

Eiweiß: 15,8 g

Kohlenhydrate: 19,6 g

Fett: 21,4 g

Broteinheiten: 1,5 BE

Kalzium: 133 mg

Eisen: 3,3 mg

Zink: 2,3 mg

Ballaststoffe: 6,0 g

Cholesterin: 167 mg

 

Für Diabetiker geeignet, „„laktosearm, ballaststoffreich, „„reich an Kalzium, Eisen und Zink.

 

Rezept: Kochen & Küche September 2015



Eigene Bewertung: Keines Durchschnitt: 5 (1 Bewertung)



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