Parmesanhendl mit pikanter Soße

Verfasst von redaktion am 28. April 2003 - 11:05

Zutaten:

1 Backhendel
Salz
Panade:
Mehl
Eier
Brösel
Parmesan
Fett zum Backen
Sauce:
1/8 l Ketchup
1/8 l Sauerrahm
1 Zwiebel
1 Essiggurkerl
1 Tl. Senf
Salz
Pfeffer

Hendl einmal anders, aber herzhaft und knusprig

Zubereitung:

Hendl in kleine Stücke teilen und enthäuten. Den Parmesan mit den Bröseln mischen. Salzen und panieren. Hendelstücke langsam goldbraun herausbacken und gut abtropfen lassen. Für die Sauce Gurkerl und Zwiebel fein hacken und mit den restlichen Zutaten vermengen. Hendelstücke auf einer Platte anrichten und die Sauce in einem gefälligen Gefäß dazustellen.

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