Pasta-Salat mit Makkaroni

Kochen & Küche Oktober 2003

Zutaten:

200 g Makkaroni
etwas Salz
1 kleine Zwiebel
2 Knoblauchzehen
200 g Kochschinken, in Scheiben
je eine rote und grüne
Paprikaschote
2 Paradeiser
1 Bund Petersilie
2 EL Essig
4 EL Olivenöl
frisch gemahlener Pfeffer
einige Tropfen Worcestersauce

Salatblätter zum Garnieren


Zubereitung

Die Makkaroni in kurze Stücke brechen und in Salzwasser nicht zu weich kochen; in ein Sieb leeren, mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen; die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden; die Knoblauchzehen schälen und zerdrücken; den Schinken in Streifen schneiden.

Die Paprikaschoten waschen, halbieren, ausputzen und in feine Streifen schneiden; die Paradeiser waschen und in Spalten schneiden; die Petersilie waschen und fein hacken.

Das Öl mit Essig, Salz, Pfeffer, Worcestersauce, Petersilie und Knoblauch verrühren; die Marinade sodann mit den Salatzutaten vermengen; den Salat kühlen; danach eine passende Schüssel mit Salatblättern auslegen, den Salat darauf anrichten und servieren.

ERGIBT 4 - 6 PORTIONEN



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