Pedringer Schnecken

Pedringer Schnecken

Zutaten:

1 kg Kartoffel
Mehl
etwas Grieß
Salz
2 Eier
klein geschnittener Speck
roter Paprika
gehackter Knoblauch
kleingeschnittener Käse
Bärlauchblätter oder Petersilie

Schnittlauchsoße: 1/4 l Sauerrahm, Schnittlauch, Salz, bunt geschrotteter Pfeffer


Zubereitung

Kartoffeln gekocht, passiert und ausgekühlt mit Mehl, etwas Grieß, Salz, Eier zu einen Kartoffelteig bereiten. Diesen rechteckig auseinanderdrücken (ca. 20x30 cm). Mit klein geschnittenen Speck, roter Paprika, gehackten Knoblauch, kleingeschnittenen Käse und Bärlauchblätter oder Petersilie füllen. Das ganze andrücken und fest einrollen.
Von der Rolle ca. 1,5 cm breite Scheiben abschneiden und knusprig braten.
Mit Schnittlauchsoße (Sauerrahm, Schnittlauch, Salz und Pfeffer verrühren - man kann auch Bärlauchblätter nehmen) servieren.



Noch keine Bewertungen vorhanden