Pfannengerührtes Hühnerfleisch mit Taglilienknospen

Kochen & Küche März 2007

Zutaten:

für 4 Portionen

450 g Hühnerbrustfleisch
1 Knoblauchzehe
4 Frühlingszwiebeln
20 Taglilienknospen (in Gärtnereien erhältlich)
3 EL Pflanzenöl
2 EL Sherry
3 EL Sojasauce
1 TL fein geriebener Ingwer
2 TL Maisstärke
Salz und Pfeffer

einige Blütenblätter von Taglilienblüten zum Bestreuen
4 Portionen Spaghetti


Zubereitung

Das Hühnerfleisch in dünne Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und fein schneiden; die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden; die Taglilienknospen waschen und halbieren. Die Spaghetti bissfest kochen, abschrecken und warm halten.

Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen (am Besten in einem Wok) und das Hühnerfleisch rasch darin anbraten; Knoblauch, Zwiebel und Knospen zugeben, mit Sherry ablöschen und danach die Sojasauce zugießen; zuletzt den Ingwer beifügen, mit Maisstärke binden und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Spaghetti auf vorgewärmten Tellern anrichten; das Hühnerfleisch darauf geben, mit den Blüten bestreuen und sofort servieren.

Tipp
Zum Bestreuen können statt der Blütenblätter von Taglilien beliebige andere essbare Blütenblätter verwendet werden, z. B. Rosen, Stiefmütterchen oder Malven.

Zubereitungszeit 30 Minuten



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