Pusztasalat
Das Einlegen in Essig, wie bei diesem traditionellen Pusztasalat, ist eine geschmackvolle Möglichkeit, um die Erntevorräte des Sommers für den Winter haltbar zu machen.
#Rezept-Nr.: 11515
Bewertungen
Pfefferoni
in Rapsöl
Beschreibung der Zubereitung
Für die Pfefferoni in Rapsöl die scharfen und milden Pfefferoni waschen und im Ganzen (mit den Kernen) trocknen, von den getrockneten Pfefferoni die Stiele mit einer Schere abschneiden, die Pfefferoni zerkleinern (fein hacken) und in kleine Gläser abfüllen.
Pro Glas (100 ml) ca. 2–3 Wacholderbeeren und 1–2 Pimentkörner beigeben, mit Rapsöl auffüllen und verschließen. Die in Rapsöl eingelegten Pfefferoni können als Würze für verschiedenste Speisen oder als Pesto für Nudeln verwendet werden.
Rezept: Lukas Schillinger, 8345 Straden
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