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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 16390
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Pflaumenschmarren

mit Schnaps

mit Schokoladeneis

Pflaumenschmarren
Foto: Mona Lorenz

Beschreibung der Zubereitung

Für den Pflaumenschmarren in einer geeigneten Schüssel Eidotter, Milch, Kristallzucker, Schnaps, Mehl und Mandeln mit dem Schneebesen glatt verrühren, Eiklar zu steifem Schnee schlagen und unterheben.

Die Pflaumen in Spalten schneiden. In einer beschichteten Pfanne 1 EL Butterschmalz erhitzen, so viel von der Masse eingießen, dass der Boden gut 1 cm hoch bedeckt ist, die Hälfte der Pflaumenspalten darauf verteilen, die Pfanne in den vorgeheizten Backofen auf den Rost (mittlere Schiene) stellen und den Schmarren bei 180 °C ca. 15 Minuten backen, aus dem Ofen nehmen, den Schmarren zerreißen, mit Staubzucker bestreuen und nochmals im Backofen kurz karamellisieren lassen, den übrigen Teig ebenso verarbeiten.

Den Pflaumenschmarren auf Tellern anrichten und mit dem Schokoladeneis servieren.

ballaststoffreich, reich an Kalzium, reich an Eisen, weniger als 2€ pro Portion

Inhaltsstoffe

Bezeichnung Menge
Kalorien
855
Kohlenhydrat-Gehalt
107
g
Cholesterin-Gehalt
381
mg
Fett-Gehalt
34.8
g
Ballaststoff-Gehalt
6.4
g
Protein-Gehalt g
Gesättiger Fett-Gehalt g
Portionsgröße
Natrium-Gehalt mg
Zucker-Gehalt g
Transfett-Gehalt g
Ungesättigter Fett-Gehalt g
Broteinheiten
9.3

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