Piggala

Verfasst von onlineredaktion am 18. Oktober 2011 - 17:31
Piggala

Zutaten:

für 4 - 6 Personen
Aufguss
je 150 g gedörrte Zwetschken, Kirschen und Kletzen
1 1/2 l Wasser
4 EL Zucker
Zimtrinde
Gewürznelken
4 cl Obstler (kann auch weggelassen werden)

500 - 600 g Kärntner Reindling (gefüllt mit Rosinen, Zimt und Zucker)
150 g Mohn gerieben

in Teilen des oberen Lavanttales ein traditionelles Weihnachtsessen

Zubereitung:

Alle Zutaten für den Aufguss ca. 30 Minuten köcheln lassen. Sud abseihen, je nach Geschmack mit Obstler "verfeinern" und beiseite stellen (die gekochten Früchte kann man dann so nebenher naschen).

Von einem (gut gefüllten) Kärntner Reindling ganz dünne Schnitten abschneiden, eine Schicht dieser Schnitten in eine große Schüssel geben. Diese Reindling-Schicht mit einem Schöpflöffel vom Sud übergießen, danach mit geriebenem Mohn (nach Geschmack gesüßt) bestreuen.

Darauf folgen 3 bis 4 weitere Schichten Reindling, Sud und Mohn, bis die Schüssel voll ist. Etwa eine halbe Stunde gut durchziehen lassen und dann am besten gemeinsam aus der Schüssel essen.

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