Pikante Kipferln/Croissants

Verfasst von onlineredaktion am 12. Juli 2010 - 14:39
Pikante Kipferln/Croissants

Zutaten:

für 14 Kipferln:
• 1 Pkg. Tante Fanny Frischer Croissant & Plunderteig 400 g
• 200 g Schinken oder Speck, kleinwürfelig geschnitten
• 125 g Crème Fraîche mit Kräutern
• 1 verquirltes Ei zum Bestreichen
• Käse, gerieben zum Bestreuen

Tipp: Zum Bestreuen nach Geschmack gehackte Kürbis- oder Pinienkerne oder Sesam verwenden!
... oder für die mediterrane Variante: ergänzen Sie die Schinkenfülle mit gehackten Oliven!

Zubereitung:

1. Backofen auf 170° C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Plunderteig mit dem mitgerollten Backpapier auf einem Backblech entrollen, der Länge nach mittig durchschneiden. Aus jedem Teigstreifen 7 Dreiecke schneiden, diese an der Breitseite 2 cm einschneiden (die Kipferln lassen sich dann leichter einrollen).
3. Schinken- oder Speckwürfel mit Crème Fraîche verrühren und die Masse mit einem Kaffeelöffel mittig auf die Dreiecke portionieren. Den Rand mit verquirltem Ei bestreichen.
4. Teigdreiecke einrollen und zu Kipferln formen.
5. Kipferln auf ein mit dem Backpapier ausgelegtes Blech legen, mit verquirltem Ei bestreichen und mit geriebenem Käse bestreuen.
6. Kipferln im vorgeheizten Backofen ca. 15 - 20 Min. goldgelb backen.
Tipp: Statt der Schinkenfülle einfach ein Schinkenblatt (etwas größer als die Kipferln zugeschnitten) in die Kipferln einrollen.

Zubereitungszeit: 15 Min.
Backzeit: Ober-/Unterhitze: 170° C, 15 - 20 Min.
Heißluftofen: 160° C

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