Pikante Pizzaschnecken

Pizzaschnecken mit Jungzwiebeln und Tomaten.

Zutaten:

für 20 Schnecken
1 Pkg. Tante Fanny Frischer Blech-Pizzateig 400 g

5 Jungzwiebel, in kleine Stücke geschnitten
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 EL Olivenöl
30 g getrocknete Tomaten, fein geschnitten
40 g Pizzakäse oder geriebener Schafskäse (veganer Käse)
etwas frischer Oregano

Tomatenrelish
1/2 Bund Koriander, grob gehackt
5 reife Tomaten, entkernt, klein geschnitten
2 Jungzwiebel, in feine Streifen geschnitten
Balsamicoessig
Olivenöl
1 Prise Salz
Pfeffer aus der Mühle


Zubereitung

Backofen auf 220° C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Olivenöl erhitzen, Jungzwiebel anschwitzen, Knoblauch beigeben, leicht weiterschwenken. Tomaten und abgezupften Oregano zugeben, vermengen und auskühlen lassen.  
Pizzateig aus dem Kühlschrank nehmen, entrollen und den Rand mit bemehlten Fingern leicht nach außen drücken.  Teig mit der Fülle belegen und locker mit Pizzakäse bestreuen. Zu einer Rolle drehen (Hände bemehlen) und in 2 cm dicke Scheiben schneiden. 5. Schnecken im vorgeheizten Backofen 10 Min. backen. Gute Hitze fördert die charakteristische Blasenbildung.  

Für das Tomatenrelish Tomaten, Jungzwiebel und Koriander vermengen. Relish mit Balsamicoessig, Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen und mit den Pizzaschnecken servieren.

Zubereitungszeit:ca. 25 – 30 Min.

Backzeit: Ober-/Unterhitze: 220° C, 10 Min. Heißluftofen: 210° C



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