Pikante Pizzaschnecken

Verfasst von onlineredaktion am 25. Juni 2010 - 14:43
Pikante Pizzaschnecken

Zutaten:

für 20 Schnecken:
• 1 Pkg. Tante Fanny Frischer Blech-Pizzateig 400 g
• 5 Jungzwiebel, in kleine Stücke geschnitten
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 EL Olivenöl
• 30 g getrocknete Tomaten, fein geschnitten
• 40 g Pizzakäse oder geriebener Schafskäse
• etwas frischer Oregano

Tomatenrelish:
• 1/2 Bund Koriander, grob gehackt
• 5 reife Tomaten, entkernt, klein geschnitten
• 2 Jungzwiebel, in feine Streifen geschnitten
• Balsamicoessig, Olivenöl
• 1 Prise Salz, Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

1. Backofen auf 220° C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Olivenöl erhitzen, Jungzwiebel anschwitzen, Knoblauch beigeben, leicht weiterschwenken. Tomaten und abgezupften Oregano zugeben, vermengen und auskühlen lassen.
3. Pizzateig aus dem Kühlschrank nehmen, entrollen und den Rand mit bemehlten Fingern leicht nach außen drücken.
4. Teig mit der Fülle belegen und locker mit Pizzakäse bestreuen. Zu einer Rolle drehen (Hände bemehlen) und in 2 cm dicke Scheiben schneiden.
5. Schnecken im vorgeheizten Backofen 10 Min. backen. Gute Hitze fördert die charakteristische Blasenbildung.
6. Für das Tomatenrelish Tomaten, Jungzwiebel und Koriander vermengen.
7. Relish mit Balsamicoessig, Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen und mit den Pizzaschnecken servieren.

Zubereitungszeit: ca. 25 – 30 Min.
Backzeit: Ober-/Unterhitze: 220° C, 10 Min.
Heißluftofen: 210° C

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