Pikanter Aufstrich

Zubereitung:

Topfen und Sauerrahm verrühren, die Essiggurke und Eier in kleine Würfel schneiden, Frühlingszwiebel feinringelig schneiden, zugeben, Kräuter fein aufwiegen und die Topfenmasse mit Salz und Kräutern würzen.
Etwas stärkere Gurkenscheiben aufschneiden oder Salatblätter auf einer Platte auflegen, den Aufstrich mit einer runden Spritztülle aufspritzen, mit etwas Paprikapulver oder Schnittlauch garnieren.