Pikanter Käsesalat

Kochen & Küche November 1997

Zutaten:

(für 4 Portionen)
200 g Emmentaler oder
Gouda-Käse
100 g Salami, aufgeschnitten
4 mittlere Paradeiser
4 Gewürzgurken
1 große Zwiebel
1 Bund Schnittlauch
etwas Salz
frischgemahlener Pfeffer
3 EL Rotweinessig
5 EL Olivenöl
einige Spritzer Tabascosauce
2 EL Zitronensaft
eine Prise Zucker


Zubereitung

Den Käse zuerst in dünne Scheiben und diese wiederum in 1x1 cm große Stückchen schneiden; die Salamischeiben halbieren; die Paradeiser waschen und in 1x1 cm große Würfel schneiden; dabei den Stielansatz entfernen; die Gewürzgurken in nicht zu dünne Scheiben schneiden; Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Alle diese Zutaten in einer großen Schüssel behutsam vermengen und kaltstellen.
Schnittlauch waschen und fein schneiden; Essig mit Olivenöl, Tabascosauce, Zitronensaft und Zucker glatt verrühren; diese Marinade mit Salz und Pfeffer würzen und zuletzt den Schnittlauch beifügen; danach die Marinade über den Käsesalat gießen und vorsichtig untermengen.



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