Pikanter Rindslungenbraten

Pikanter Rindslungenbraten

Zutaten:

2 kg Rindslungenbraten, gut abgelegen
Paste: 4 EL Öl, Majoran
1 Lorbeerblatt, Knoblauch
etwas Oregano
2 EL Estragon Senf
4 EL Paradeismark
1 EL Essig
Salz, Pfeffer
Saft: 1/4 l Sauerrahm
1/8 l Rotwein
Mehl zum Binden


Zubereitung

Alle Zutaten für die Paste gut durch-
mischen und das Fleisch damit be-
streichen. Mindestens 12 Stunden kühl
stellen, damit die Paste gut einziehen
kann.
Nun den Rindslungenbraten ins Rohr
stellen und bei 200 Grad Celsius zu-
gedeckt weich braten. Das Fleisch mit
dem Eigensaft immer wieder übergießen.
Saft mit Rahm u.Mehl verkochen und mit
ca.1/8 l Rotwein abschmecken.
Ein Gutes Gelingen und Guten Appetit!



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