Rucola-Parmesan-Mousse
Im Sommer lieben wir leichte Gerichte, die kalt genossen werden. Das würzige Rucola-Parmesan-Mousse mit frischen Marillen ist die perfekte Wahl.
#Rezept-Nr.: 10321
Bewertungen
Pilz-Frühlingsrolle
vegetarisch
Beschreibung der Zubereitung
Arbeitszeit: 45 Min.
Schwierigkeitsgrad: Aufwändig
Für die Pilz-Frühlingsrolle die Pilze in Würfel schneiden, Schalotte bzw. Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne ohne Öl mit den Pilzen anbraten.
Abkühlen lassen, die mit Öl emulgierten ätherischen Öle und die Olivenpaste dazugeben. Gut mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Fülle auf die mit Wasser oder verquirltem Eiweiß bestrichenen Reispapier- oder Strudelteigblätter geben, einrollen und die Pilz-Frühlingsrolle im Öl-Butterschmalz- Gemisch ausbacken.
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