Pilz-Gemüse-Risotto

Deftige Hauptspeise

Zutaten:

1 EL Butter

250 g Dinkelreis

1/2 l Wasser

Salz

250 g Pilze oder Champignons

250 g gemischtes Gemüse

1 Zwiebel

50 g Fett

Salz


Zubereitung

Butter zerlassen, Dinkelreis beigeben und mit Wasser und Salz dämpfen, bis der Reis weich ist. Zwiebel fein hacken und in Fett anlaufen lassen. Pilze blättrig schneiden und mitrösten. Gedämpftes Gemüse beifügen und gut durchziehen lassen.

 

Mit dem fertig gegarten Dinkelreis mischen und mit Salat servieren.



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