Oft mühevoll gesucht und stets sorgfältig ausgesucht, haben sich Pilze auch eine besonders liebevolle Zubereitung verdient. Hier einige Ideen, wie man die Ausbeute aus dem Wald abwechslungsreich verarbeiten kann.

Wir haben viele Rezepte, Informationen, Tipps und Tricks und Videos sowie die Kochschulen für Sie zusammengestellt:
Schwammerl richtig erkennen
Steinpilze Rezepte
Eierschwammerl Rezepte
Champignons Rezepte

Schwammerlreis mit Gemüse und Spiegelei

Schwammerlreis mit Gemüse und Spiegelei

Dieses Gericht belegte bei unserem Gemüse-Rezeptwettbewerb den 3. Platz.


Gratinierte Champignons mit Parmesan überbacken

Gratinierte Champignons mit Parmesan überbacken




Champignonschmarren mit frischen Kräutern und Bergkäse

Champignonschmarren mit frischen Kräutern und Bergkäse

Der Champignonschmarren mit frischen Kräutern und Bergkäse ist vegetarisch und ruck-zuck-fertig.


Gefüllte Champignons im Speckmantel

Gefüllte Champignons im Speckmantel

Die gefüllten Champignons sind ruck-zuck-fertig und einfach zuzubereiten.


Lammfilets mit Spinat-Champignon-Risotto

Lammfilets mit Spinat-Champignon-Risotto

Ein feines Gericht, das sich einfach nachmachen lässt.


Nudelröllchen mit pikanter Pilzfülle und Kräuter-Vinaigrette

Nudelröllchen mit pikanter Pilzfülle und Kräuter-Vinaigrette

Vegane Vorspeise für ein Festtagsmenü. Nudelröllchen mit pikanter Pilzfülle und Kräutervinaigrette.


Quinoa-Pilz-G’röstl

Quinoa-Pilz-G’röstl

Das Quinoa-Pilz-G'röstl schmeckt mit 1-2 EL Sauerrahm verfeinert noch cremiger, ist dann aber nicht mehr vegan, sondern vegetarisch.


Kräuter-Vollkornpalatschinken

Kräuter-Vollkornpalatschinken

Herzhafte Pilzpalatschinken