Pizza-Strudel

Pizza-Strudel

Zutaten:

für 2 Strudel (ca. 6 Personen)
Teig:
25 dag Mehl
25 dag Butter
25 dag Topfen
Salz

Fülle:
ca. 20 dag Schinken
ca. 20 dag Käse
1 Stange Lauch
Pizzagewürz
ev. geraspelte Karotte


Zubereitung

Das gesalzene Mehl mit dem Butter abbröseln, Topfen dazugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten, etwas rasten lassen.

Teig halbieren und zu einem Rechteck auswalken. Schinkenscheiben, Käsescheiben und Lauchringe etwas zerkleinern und auf 3/4 des ausgewalkten Teiges verteilen mit Pizzagewürz bestreuen und zu einem Strudel zusammenrollen bzw. klappen. Mit Ei bestreichen und mit einer Gabel einstechen. Bei ca. 180 ° goldbraun backen und ev. zwischendurch mit Sauerrahm bestreichen, damit der Strudel nicht zu trocken wird.



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