Für die Polenta-Gemüse-Laibchen den Maisgrieß in die Gemüsesuppe geben und unter Rühren zum Kochen bringen; bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten - unter gelegentlichem Rühren - ausquellen lassen; Karotten, Brokkoli und Paprikaschote waschen und putzen; Karotten raspeln; Brokkoli und Paprikaschote so hacken, dass die Stücke etwa so groß sind wie die Karotten.
Die Butter erhitzen und das Gemüse darin 2–3 Minuten unter Rühren bissfest garen; danach das Gemüse, den Hartkäse, die Kräuter, die Eier und den Sauerrahm unter die Polenta mischen und würzen. Die Polentamasse zu Polenta-Gemüse-Laibchen formen und in wenig Öl beidseitig braten.
Zubereitungszeit: 45 Minuten
Kochen & Küche Mai 2007
Der Rhabarber ist ein Knöterichgewächs, das wir im Frühling für Rhabarber-Rezepte aller Art...
