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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 8500
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Polentanockerln

mit Rindsuppe

Leckere Nockerl mit Polenta und Speck

Foto: A. Jungwirth
Foto: A. Jungwirth

Beschreibung der Zubereitung

Für die Polentanockerln den Speck von der Schwarte schneiden und in kleine Würfel schneiden; danach in einer Kasserolle glasig anrösten; die Zwiebel beifügen und mitrösten; sodann mit der Milch aufgießen, aufkochen lassen und den Polentagrieß einrühren; einige Minuten dicklich einkochen lassen.

Danach die Masse erkalten lassen.

Die Grießmasse mit dem Ei und Salz glatt vermengen; danach mit Hilfe zweier kleiner Löffel kleine Nockerln formen; die Nockerln in Salzwasser 10 Minuten köcheln lassen; je eine Portion Polentanockerln in heiße Rindsuppe einlegen; vor dem Servieren die Suppe mit Petersilie bestreuen. 

 

Kochen & Küche September 2002

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