Polentastrudel pikant

Polentastrudel pikant

Zutaten:

Strudelteig
Fülle I:30 dag Polentagrieß, 1 Zwiebel
ca.4 Karotten, 10 dag Erbsen
Knoblauch, Salz, Pfeffer
5 dag Butter, Petersilie
1/8l Sauerrahm u.Schnittlauch
Fülle II:30 dag Polentagrieß
1 Zwiebel, Speck, Knoblauch
Petersilie, Wacholderbeeren u.Sauerkraut


Zubereitung

I: Polentagrieß, Salz u.Butter in
kochendes Wasser einrühren, kochen bis
ein fester Brei entsteht; mit gerösteter
Zwiebel, Petersilie, Karotten u.Erbsen
mischen, mit Salz u.Pfeffer abschmecken.
Strudelteig ausrollen, mit Fülle be-
streichen und zusammenrollen. Strudel
mit Eidotter bestreichen und bei ca.
180 Grad backen. Strudel mit einer
Sauerrahm-Knoblauch-Schnittlauchsauce
servieren.
II: Fertigen Polentagrieß mit Wacholder-
beeren, gerösteter, kleingeschnittener
Zwiebel, Speck u.Petersilie mischen.
Strudelteig ausrollen, mit Fülle be-
streichen und zusammenrollen. Mit Ei-
dotter bestreichen und im Rohr bei
180 Grad backen. Fertigen Strudel mit
Sauerkraut servieren.



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