Polpetti Erdäpfelpüree
mit Erdäpfelpüree und gedünsteten Karotten
Beschreibung der Zubereitung
Für das Püree für die Polpetti mit Erdäpfelpüree und gedünsteten Karotten den Erdapfel gut waschen, mit der Schale garen, schälen und durch eine Erdäpfelpresse drücken. Die Erdäpfelmasse anschließend mit dem Rapsöl, dem Apfelsaft und (für Kinder nach dem 1. Lebensjahr) evtl. etwas Salz vermengen.
Das Faschierte mit der Petersilie und etwas Salz (für Kinder nach dem 1. Lebensjahr) vermengen und aus der Masse mit festem Druck 3 kleine Knödel (Bällchen) formen. Die Knödel in wenig Wasser in einem Topf mit geschlossenem Deckel ca. 10 Minuten lang dünsten.
Vor dem Servieren prüfen, ob die Knödel auch sicher gar sind. Die Karotten waschen und schälen und in feine Stifte schneiden. In einen kleinen Topf mit wenig Wasser geben und bissfest dünsten. Statt der Karotte können Sie je nach Jahreszeit auch Zucchini oder Brokkoliröschen verwenden. ab 10. Monat (bei Allergiegefahr ab 12. Monat)
Zubereitungszeit: 35 Min.
cholesterinarm, ballaststoffreich, für Diabetiker geeignet, reich an Eisen, reich an Omega-3 Fettsäuren
Gesund genießen März 2010
Inhaltsstoffe
Bezeichnung | Menge |
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Kalorien | 268
|
Kohlenhydrat-Gehalt | 20.5
g |
Cholesterin-Gehalt | 23.4
mg |
Fett-Gehalt | 15.8
g |
Ballaststoff-Gehalt | 5.1
g |
Protein-Gehalt | 10.4
g |
Gesättiger Fett-Gehalt | g |
Portionsgröße | |
Natrium-Gehalt | mg |
Zucker-Gehalt | g |
Transfett-Gehalt | g |
Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
Broteinheiten | 1.5
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