Polsterzipf (auch Schifferl genannt)

Verfasst von Gast am 28. September 2004 - 17:50

Zutaten:

280 g Mehl
1 gestrichener TL Backpulver
3 Dotter
3 Päckchen Vanillezucker
etwas Salz
1 EL Rum
3 EL Sauerrahm

Schmalzgebäck als Hauptspeise oder Nachspeise geeignet

Zubereitung:

Das mit Backpulver gemischte Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben, in der Mitte eine Vertiefung eindrücken, Dotter, Vanillezucker, Salz, Rum und Sauerrahm hinzugeben und rasch zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig wie Blätterteig dreimal zusammenlegen, kurz rasten lassen und jedesmal wieder ausrollen. Danach den Teig messerrückendick ausrollen und Dreiecke ausschneiden. In heißem Fett herausbacken und mit Staubzucker bestreuen.

Rezept von:
Sabine Hager, Puchenstuben
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