Prinzeß-Hütchen

Keks-Klassiker - Kochen & Küche Dezember 2000

Zutaten:

(für 35-40 Stück)
200 g Rohmarzipan
100 g Staubzucker
150 g Kokosette
geriebene Schale von 1/2 Zitrone
2 Dotter
ca. 40 runde Backoblaten
Dotter zum Bestreichen
geschälte Mandeln
zum Belegen


Zubereitung

Marzipan klein schneiden und mit den Dottern, gesiebtem Staubzucker, Kokosette und Zitronenschale glatt verkneten; die Masse zu einer Rolle formen und 1/2 Stunde rasten lassen. Dotter versprudeln.

Die Marzipanrolle in etwa walnussgroße Stücke schneiden; diese Stücke zu Kugerln drehen; danach kleine Kegel formen und auf die Backoblaten setzen; mit versprudeltem Dotter bestreichen und mit jeweils 4 Mandeln belegen; die Hütchen auf ein Backblech setzen und 2 Stunden trocknen lassen; das Backrohr auf 240 Grad vorheizen; die Krapferln im vorgeheizten Backrohr etwa 10 Minuten lang goldbraun backen; noch heiß vom Blech lösen und auf einem Kuchengitter erkalten lassen.
Die Prinzess-Hütchen können in einer gut verschließbaren Dose mehrere Wochen aufbewahrt werden.



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