Putenroulade mit Paprikasauce

Verfasst von Gast am 16. September 2002 - 16:13

Zutaten:

4 Putenschnitzel, 4 Essiggurkerl
1 rote Paprika, 15 dag Hamburgerspeck
1/4 l Rindsuppe, 1/4 l Schlagobers
2 EL Mehl, Butter und Öl, 1 Zwiebel
Salz, Pfeffer, Rotwein, 2 TL Paprika
edelsüß

Zubereitung:

Schnitzel klopfen, salzen und pfeffern.
Gurkerl und Paprika kleinwürfelig
schneiden. Schnitzel mit Speck, Paprika
und Gurkerl belegen, zusammenrollen und
binden. Rouladen halb in Butter und Öl
anbraten und im Rohr warmhalten. Zwiebel
fein schneiden, braun rösten und mit
Mehl stauben. Mit Paprika und Rotwein
ablöschen, mit Suppe u. Obers auffüllen,
aufkochen, pürrieren und abschmecken.
Rouladen in die Sauce legen und noch
ca. 15 Minuten ziehen lassen.
Dazu passend: Spiralen und grüner Salat.
Gutes Gelingen!

Rezept von:
Irmgard Pointner, Wendling
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