Räucherlachs mit Dille und jungem Spinat

Zubereitung:

Den Spinat verlesen, gut waschen und abtrocknen; die Dillzweige putzen und zu Bündeln formen; den Räucherlachs in dünne Scheiben schneiden; Balsamico-Essig, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Glasschüssel gut verrühren.

Die Dillsträußchen mit den Spitzen nach unten auf vorgekühlte Teller setzen und mit je 4-5 Scheiben Räucherlachs umlegen; den Spinat ebenfalls anrichten und mit dem Dressing leicht beträufeln; mit Fenchelgrün garnieren und servieren; als Beilage passt getoastetes Weißbrot.

Weinempfehlung Neuburger
Zubereitungszeit 30 Minuten