Lachsfilet auf Kürbisschaum mit Zartweizenrisotto
Lachsfilet ist reich an Omega-3-Fettsäuren. Grund genug, dieses feine Fischgericht mit Kürbis und Weizenrisotto öfter auf den Tisch zu bringen.
#Rezept-Nr.: 9054
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Räucherlachstörtchen
Beschreibung der Zubereitung
Für die Räucherlachstörtchen die Gurke in dünne Scheiben hobeln, 4 Portionsförmchen aus Silikon am Rand mit den Gurkenscheiben auslegen, einen Teil der Gurkenscheiben beiseitegeben, den Boden und einen Teil des Randes großzügig mit 100 g Rächerlachs bedecken. Lachs- und Gurkenreste in sehr feine Würfel schneiden und mit dem Topfen, geriebenem Kren, gehacktem Dill und etwas Zitronensaft mischen, mit Pfeffer und Salz abschmecken. Die Formen mit der Topfenmasse auffüllen und 30–60 Minuten im Kühlschrank gut durchkühlen lassen. Zum Schluss die Räucherlachstörtchen aus den Formen stürzen, jeweils mit einem blanchierten Schnittlauchhalm zusammenbinden und servieren.
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 72
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 3.2
g |
| Cholesterin-Gehalt | 13.2
mg |
| Fett-Gehalt | 3.5
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 1.1
g |
| Protein-Gehalt | 9.1
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 0
|
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