Grazer Krauthäuptel mit Ziegenkäse und Himbeerdressing
Im Sommer kann man die Radieschensprossen durch kurz angebratene Pfirsichspalten ersetzen und so dem Salat eine fruchtige Note geben.
Weinempfehlung: Grauburgunder
Enthalten in Kochen & Küche Oktober 2004
2 | weiße Chicoréekolben |
1 | Schalotte |
30 g | Butter |
60 g | grüne Paprikawürfel |
60 g | rote Paprikawürfel |
60 g | Zucchiniwürfel |
60 g | Melanzaniwürfel |
1 | Jungzwiebel, klein geschnitten |
10 | Kirschtomaten |
einige Basilikumblätter, gehackt | |
etwas Rosmarin, gehackt | |
Salz und Pfeffer | |
2 | Eier, Mehl und Semmelbrösel, |
zum Panieren | |
Öl zum Ausbacken | |
1 | Feldgurke, Salz und Pfeffer |
1 | Knoblauchzehe, zerdrückt |
0.25 l | Sauerrahm |
1 | ML Paprikapulver |
1 EL | Olivenöl |
2 | weiße Chicoréekolben |
1 | Schalotte |
30 g | Butter |
60 g | grüne Paprikawürfel |
60 g | rote Paprikawürfel |
60 g | Zucchiniwürfel |
60 g | Melanzaniwürfel |
1 | Jungzwiebel, klein geschnitten |
10 | Kirschtomaten |
einige Basilikumblätter, gehackt | |
etwas Rosmarin, gehackt | |
Salz und Pfeffer | |
2 | Eier, Mehl und Semmelbrösel, |
zum Panieren | |
Öl zum Ausbacken | |
1 | Feldgurke, Salz und Pfeffer |
1 | Knoblauchzehe, zerdrückt |
0.25 l | Sauerrahm |
1 | ML Paprikapulver |
1 EL | Olivenöl |
Der Rhabarber ist ein Knöterichgewächs, das wir im Frühling für Rhabarber-Rezepte aller Art...