Reinling

Reinling

Zutaten:

25 dag glattes Mehl
25 dag griffiges Mehl
3 dag Germ
5 dag Zucker
8 dag Butter
1 Ei, 1 Dotter
Salz
ca. 1/4 l lauwarme Milch
abgeriebene Zitronenschale

Fülle:
20 dag Zucker
2 TL Zimt
Butter
Rosinen
10-15 dag Nüsse


Zubereitung

Dampfl machen; Germ mit Zucker u. 3 EL warmer Milch mischen und zugedeckt gehen lassen. Mehl mit Dampfl und den übrigen Teigzutaten mischen - es soll ein weicher Germteig entstehen!

Den Teig um das Doppelte aufgehen lassen, nochmals durchkneten und zu einem Rechteck ausrollen. Mit zerlassener Butter bestreichen, mit Zucker, Zimt, Rosinen u. Nüssen bestreuen und zusammenrollen. In eine Form geben, zuerst gehen lassen und dann bei 180 Grad 50 Minuten backen.



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