Gemüse-Pancakes
Diese schnellen, vegetarischen Gemüselaibchen sind reich an Ballaststoffen und an Vitamin C. Sie sind cholesterinarm und auch für Diabetiker geeignet.
#Rezept-Nr.: 8277
Bewertungen
Reis-Salat
mit Paradeisern
Beschreibung der Zubereitung
Für den Reis-Salat mit Paradeisern die Paradeiser kurz in kochendes Wasser tauchen, schälen und in Würfel schneiden; Paprikaschote waschen, halbieren, ausputzen und ebenfalls in Würfel schneiden; die Gurke waschen, halbieren und mit einem Buntmesser (Rillenmesser) in Scheiben schneiden.
Die Zwiebeln schälen und fein hacken; den Häuptelsalat waschen und trockentupfen. Paprika, Paradeiser, Gurkenscheiben und den Reis in einer tiefen Schüssel vermengen und kalt stellen; für die Marinade Essig, Öl, Salz, Pfeffer und Currypulver gut verrühren; die Schalotten beifügen und alles mit dem Gemüse vermischen;Reis-Salat mit Paradeisern danach auf Salatblättern anrichten und mit Schnittlauch garnieren.
Kochen & Küche März 2002
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