Rettichsalat mit Salami

Kochen & Küche Juni 2001

Zutaten:

(für 4 Portionen)
1 weißer Rettich
etwas Salz
frisch gemahlener Pfeffer
200 g Salami
(dünn aufgeschnitten)
1 TL Kristallzucker
4 EL weißer Sherryessig
6 EL Olivenöl
1 Prise Selleriesalz
1 Prise Cayennepfeffer

Radicchioblätter zum Auslegen
Schnittlauchröllchen zum
Bestreuen


Zubereitung

Vorbereitung:
Den Rettich waschen, dünn schälen und in sehr feine Blättchen schneiden; mit etwas Salz vermengen; Salami in feine Streifen schneiden; Radicchioblätter waschen.

Zubereitung:
Rettich mit der Salami vermischen; Zucker mit Essig, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Selleriesalz und Cayennepfeffer glatt verrühren.
Eine Salatschüssel oder einen passenden Teller mit Radicchioblättern auslegen, den Rettichsalat darauf anrichten und mit der Marinade beträufeln.
Vor dem Servieren den Rettichsalat mit Schnittlauchröllchen bestreuen.



Noch keine Bewertungen vorhanden



Das könnte Sie auch interessieren:

Fenchelgemüse in Kräuterrahmsauce

Kochen & Küche Oktober 1997


Gefüllte Erdäpfel mit Gemüse und Mozzarella

Gebackene Kartoffeln mit Fülle.


Schnitzel aus Kohlscheiben

Kochen & Küche Februar 2013


Linseneintopf mit Äpfeln

und Frankfurter Würstel


Paprikagemüse mit Speck

Kochen & Küche Oktober 1997


Fischsalat mit Gemüse und Kräutern

Erfrischender Saiblingsalat mit frischen Kräutern aus dem Garten.


Spargel-Rahmsulz

Kochen & Küche Juli 1997