Rhabarber Kuchen

Rhabarber Kuchen

Zutaten:

10 dag Butter
10 dag Staubzucker
1 Pkg Vanillezucker
20 dag Weizenmehl
1 Teelöffel Backpulver
4 Eidotter
7 El Milch
50 dag dicke Rhabarberstangen (gewaschen, geschält und in Stücke geschnitten)

Haube:
4 Eiklar
20 dag Kristallzucker


Weitere Infos:

 Kuchen Rezepte  Rhabarber Rezepte

Zubereitung

Aus Butter , Staub- und Vanillezucker, Weizenmehl, Backpulver den Eidottern und der Milch einen Rührteig bereiten. Dieser soll schwer reißend vom Kochlöffel fallen.

Den Teig in eine befettete und bemehlte Springform streichen. Mit Rhabarber belegen und bei Mittelhitze ca 35 Min. backen.

Inzwischen Eiklar zu Schnee schlagen, Kristallzucker einrieseln lassen. Dann den Kuchen mit der Schneemasse bedecken und bei 150 Grad Heißluft rund 20 Min. fertig backen.

Die Schneehaube soll hellbraun und fest sein.



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