Rheinische Reibekuchen

Zubereitung:

Die Kartoffeln auf einer großen Reibe reiben und mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Die Eier und die gewürfelten Zwiebeln dazugeben und das Mehl ordentlich unterrühren. Portionsweise Reibekuchen ausbacken (müssen in Öl schwimmen), und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Klassisch mit Apfelmus servieren oder auch sehr lecker mit Crème Fraîche.