Ribisel-Topfenkuchen

Ribisel-Topfenkuchen

Zutaten:

25dag Butter, 25dag Staubzucker
1 P.Vamillezucker, etwas Rum
5 Eier, 25dag griffiges Mehl
Überguß: 25dag Topfen, 2 Eier
je 4dag Staub-u.Kristallzucker
1/2 kg Ribisel


Zubereitung

Butter schaumig rühren, Staubzucker und
Rum zugeben. Nach und nach die Eier
und das Mehl einrühren. Den Teich auf
ein befettetes Backblech streichen.
Überguß: Topfen passieren, mit 2 Dotter
und Staubzucker vermengen, Klar mit
Kristallzucker steif schlagen und
unterziehen. Die Masse auf den Teig
streichen, die gewaschenen Ribiseln
darüber verteilen und im vorgeheizten
Rohr bei 180 Grad ca.40 Minuten backen.



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