Ribiselkuchen mit Topfen

einfacher Blechkuchen

Zutaten:

25 dag Butter

25 dag Staubzucker

Vanillezucker

Rum

1 halbe Zitronenschale

5 Eier

25 dag griffiges Mehl

 

25 dag Topfen

2 Eier

4 dag Staubzucker

4 dag Kristallzucker

0,5 kg Ribisel


Zubereitung

Für den Ribiselkuchen mit Topfen die Butter schaumig rühren, Staubzucker, 1 Kaffeelöffel Vanillezucker, Rum und Orangenschale dazugeben. Nachund nach 5 Eier einrühren. Zum Schluß das Mehl einarbeiten. Diesen Teig auf ein Backblech streichen. Den Topfen mit 2 Dottern und Staubzucker vermengen. Die Eiklar mit Kristallzucker steif schlagen, und unterziehen. Diese Topfencreme auf den Teig streichen. Darüber die gewaschenen Ribisel verteilen. Den Ribiselkuchen mit Topfen im Rohr auf 180 Grad ca. 40 Minuten backen.

 

Nachgebacken von Frau Elfriede  Krennmair.



Eigene Bewertung: Keines Durchschnitt: 4.3 (4 Bewertungen)



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