Rindfleisch in Biersauce

Rindfleisch in Biersauce

Zutaten:

1 1/2kg Schulterscherzel
4dag Butterschmalz
10dag Karotten
1/4kg Sellerie
Petersilienwurzel
3/4l Bier
Sz,Pf.,Muskat,Petersilie


Zubereitung

Fleisch in einem Topf mit erhitztem Butterschmalz von allen Seiten anbraten. Karotten in Scheiben, Sellerie in Würfeln, Petersilienwurzel in Scheiben zugeben, mit Bier ablöschen und den Topf schließen.
2 Stunden weich kochen. Dann das Fleisch herausnehmen und warmstellen. Das Gemüse im Biersud mit dem Mixstab pürieren, würzen, Petersilie dazugeben.
Das Fleisch in Scheiben schneiden, mit der Sauce und einem Semmelknödel anrichten.



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