Rindsbraten

Rindsbraten

Zutaten:

1 kg Rindfleisch, Sz.,Pf.,
Öl, 2 Zwiebel, 2 Karotten
Mehl
etwas Wasser, etwas Rotwein


Zubereitung

Rindfleisch mit Wildgewürz (gemahlen) einreiben, mit Cognak beträufeln und über Nacht in luftdicht verschlossenem Geschirr, im Kühlschrank ziehen lassen.
Das Fleisch salzen und pfeffern und rasch von allen Seiten anbraten. Zur Seite stellen.
Zwiebel hacken, Karotten raffeln und im Bratenfett anrösten, mit dem Mehl stauben und mit halb Wasser - halb Rotwein (Zweigelt) aufgießen.
Den fertigen Braten in fingerdicke Scheiben schneiden, Bratensaft mit Mixstab pürieren, bei Bedarf noch etwas verdünnen, mit Preiselbeermarmelade abschmecken. Eventuell mit Sahne verfeinern!
Dazu reiche ich Semmelknödel oder Dralli-Nudeln!



Noch keine Bewertungen vorhanden