Bierwaffel-Sandwich mit gebratenem Hühnerbrustfilet
Waffeln verbinden wir häufig mit einem Dessert, wie gut sie auch pikant schmecken, zeigen wir bei diesem Bierwaffel-Sandwich mit gebratenem Hühnerbrustfilet.
#Rezept-Nr.: 10248
Bewertungen
Rindsröllchen
mit Brokkoliröschen und Wildreis
Beschreibung der Zubereitung
Für die Rindsröllchen mit Brokkoliröschen und Wildreis Karotte, Sellerieknolle und Zwiebel schälen und in kleine Stifte schneiden (etwas vom Gemüse für Röstgemüse beiseite geben); die Rindschnitzel flach auflegen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Senf bestreichen; danach die Rindschnitzel mit dem Gemüse belegen und einrollen; danach die Fleischröllchen in die Speckscheiben rollen; die Brokkoliröschen waschen; das Backrohr auf 180 °C vorheizen.
Die Rindsröllchen in eine Pfanne mit erhitztem Öl, mit dem Schluss nach unten, einlegen und kurz auf allen Seiten anbraten; danach das bereitgestellte Röstgemüse zugeben, kurz anrösten und mit Rotwein ablöschen; anschließend die Rindsröllchen im Backrohr 30 Minuten garen; von Zeit zu Zeit mit Rindsuppe aufgießen. Den Wildreis nach Packungsanleitung kochen; die Brokkoliröschen blanchieren und abschrecken; die fertigen Rindsröllchen aus dem Backrohr nehmen und warm stellen. Den Bratensaft durch ein Sieb gießen, würzen und auf die gewünschte Konsistenz reduzieren lassen; die Rindsröllchen schräg durchschneiden; auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit dem Reis und den Brokkoliröschen servieren; zuletzt die Rindsröllchen mit Brokkoliröschen und Wildreis mit dem Bratensaft umgießen.
Kochen & Küche Juni 2006
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