Rindsröllchenspieß

Rindsröllchenspieß

Zutaten:

2 dicke Beiried (a 20 dag)
3 Bund Petersilie
1 Knoblauchzehe zerdrückt
4 dag Butter, Salz, Pfeffer
6 El Öl zum Braten
Krauspetersilie, Cocktailparadeiser
Alufolie, 4 Holzspieße


Zubereitung

Petersilie fein hacken u.mit Knoblauch
im Fett kurz anrösten, mit Salz und
Pfeffer würzen - abkühlen lassen.
Beiried dünn klopfen, mit Salz und
Pfeffer würzen und mit Fülle bestreichen
(Man kann im Frühjahr statt Petersilie
auch fein geschn.Bärlauch nehmen).
Fleisch eng einrollen, in Alufolie
wickeln u.ca. 1/2 Std.kalt stellen.
Anschließend die Rouladen mit einem
scharfen Messer in ca.1,5 cm breite
Scheiben schneiden und auf die Spieße
stecken. In Fett auf beiden Seiten gut
braten, mit Krautpetersilie und
Cocktailtomaten garnieren.
Gutes Gelingen wünscht Frau Augeneder!



Noch keine Bewertungen vorhanden